会員クチコミ情報

宿泊時期

2011年10月

整理番号

4083625

宿泊施設

柴原温泉 手打ちそばの宿　柳屋

プラン名

手打ち木の芽そばと山の恵みに舌鼓◆奥秩父の隠れ宿

至福のひと時を有り難うございました。2011年10月16日

　う～ん、参りました。食べ物に感動して、の、涙が、かなり久方ぶりに出ちゃいました。 　巷には、保存薬や添加物の味をごまかすために、異常に濃い味付けや、ただ辛いだけの食品がたくさんあります。しかし、ここでいただいたお料理は、全く次元の違う上質さなのです。 　秩父の清らかな水で取ったダシが、私どもの涙の原因だったようです。 　昆布と圧削りの鰹節をたっぷりと使い、更に、素人には思いもつかない 、もう一手間（ここでは秘密にしちゃいます）を加え、丁寧に取った、奥深い味わいのおダシ。これがいろいろな料理に効いているようなのです。 　お塩も、おそらく、塩化ナトリウムではなく、ミネラルたっぷりの、本物の塩を使っているのでしょう。薄く品の良い味付けが、食材本来の美味しさを、感動的に引き出しています。 　正直申し上げて、宿の見た目からは、このような料理が出てくるとは、全く想像していませんでした。 　お湯も良いし、でしゃばらない接客もいい。 　至福のひと時を有り難うございました。