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本格派のフレンチを味わうために宿泊する……

白馬かたくり温泉 レストラン&ホテル トロイメライ

長野県 | 白馬村

高級宿 旅館・ホテル

白馬村の美しい木立の中にある「トロイメライ」は、ヨーロッパ郊外の建物を彷彿とさせる重厚な佇まい。
フランスで生活した経験を生かし、オーナーが自ら設計しました。
どこを見ても外国にいるような感覚を覚える演出で、訪れる人を魅了しています。

シャラン鴨やブレス若鶏、フォアグラはもちろん、きのこや果実まで、最高級の食材をフランスから取り寄せていた同店の料理に転機が訪れたのは、2005年のこと。南仏・ラングドッグにある一ッ星レストラン「シャントワゾー」のオーナーシェフ、パトリック・パージェスさんとの出会いがきっかけでした。
食材から調理に至るまで、徹底した本場を追求する同店の方針に、パージェスさんはフランス料理の神髄である「地元食材の発掘と発展」の理念を問題堤起。
これを受けて、西野さんとグランシェフの村松康之さんは信州の食材を見つめ直し、とことん発掘しました。
敷地に菜園を設け、とりどりの地野菜を栽培。今ではフランスと信州の美食文化を融合しています。

ディナーに欠かせないワインもまた、同店の魅力。世界のワインに精通する西野さんが
ディナーを一層楽しむための1本を選んで、特別な夜を演出します。

指定された日の空室がありませんでした。

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部屋別宿泊プラン一覧

宿基本情報

[住所]
長野県長野県北安曇郡白馬村大字北城860-13
[客室数]
16室
[最大宿泊人数]
32人
[築年/改築年]
1981年/1996年
[食事]
夕食付、朝食付、2食付、食事なし
[チェックイン/アウト時間]
14時00分/10時00分
[送迎]
なし

宿からのメッセージ

16/09/29 15:57更新
オーベルジュで過ごす贅沢な時間をお過ごしください。
トロイメライは、「ヨーロッパのような異人館で最上のフレンチを楽しむ」を目指し創業いたしました。
1つ星ながらミッテラン元仏大統領も顧客という南仏の
グランシェフ・パトリックパージェス氏指導の元、
塩やパン、トリュフ、フォアグラ、肉類など、最上の仏産食材を空輸直送、
隣接の無農薬自家菜園の野菜や豊かな信州食材との、美味しい融合をはかって参りました。

南仏風の貸切露天温泉で癒された心と身体に、美味しいフレンチと、
お好みでワイン本著者の支配人が集めました美味しいワインをお楽しみいただく‥‥

フレンチレストランに宿泊する贅沢を満喫いただきましたら幸いでございます。

入湯税

大人
150円
子供
0円
乳児
0円
泉質
単純温泉
備品
シャンプー、リンス、石鹸、ボディソープ、カミソリ、バスタオル、シャワーキャップ
スキー乾燥室
有り
ルームサービス
有り
高速インターネット
全館WiFi完備
宅配便
フロントへお申し付け下さい。
現地カード決済
VISA, Master Card, UC
ご予約に関するインフォメーション
・交通手段を教えてください。
・食材のアレルギーや召し上がれない物がございますか。

ホテルのクチコミ

  • 総合
    5
    ID: konko
    訪れた人を幸せにするディナー2015年10月
    建物も雰囲気ありますし、何よりディナーが良かった。 選んで頂いたワインも料理もとても楽しみました。 また機会をつくって是非訪れたいです。
  • 総合
    5
    ID: とも
    是非またお邪魔したいです。2013年07月
    【お部屋】清掃が行き届いており、とても快適でした。調度品も重厚で高級感があり、アメニティも質が良く充実していました。 【対応】とても丁寧に対応して頂きました。ウェルカムティーに供されたチーズケーキが絶品でした。ディナーの最後にオーナーが各テーブルに挨拶していたのがおもてなしの心を感じました。お風呂の利用について説明がもう少しあると良かったかな。 【お食事】素晴らしい!の一言。吟味された高級食材を...
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